CADERNO DE RECEITAS

O Lassi é uma bebida muito consumida na Índia e é preparado batendo iogurte (que eles chamam de dahi), especiarias, água, frutas e outros ingredientes, de acordo com a estação, a região e a criatividade do cozinheiro. Prepare esta bebida em casa, com toda a praticidade e refresque-se com muito sabor e saúde!

Uma amizade nascida nas feiras acabou virando um drink que é a cara do verão. Aprenda a preparar um drink usando nossas geleias e as bebidas da Dama da Noite, um dos alambiques mais antigos do Brasil!

Considerado o primeiro coquetel, o Punch foi uma invenção dos europeus que durante a colonização da Índia esgotaram seus estoques de vinho e cerveja e resolveram transformar o rum em vinho. Mistura daqui, mistura dali e surgiu uma bebida refrescante que, no Brasil, ganhou o nome de Ponche.

Um tira-gosto prático, saboroso e empacotado com especiarias indianas que ajudam na digestão de gorduras, combatem a diabete, evitam a formação de radicais livres e aumentam a libido. Acompanha perfeitamente uma cervejinha e vinho tinto.

O que pode ser mais americano do que panquecas fofinhas para o café-da-manhã? Aprenda a fazer este clássico e comece o dia com toda a energia e muita cor.

O que pode ser mais romântico do que uma combinação linda de queijo, massa folhada, geleia de Frutas Vermelhas e vinho tinto? O queijo explodindo de dentro da massa folhada, misturando-se à geleia... um verdadeiro convite a se permitir um momento de cumplicidade.

Uma entradinha elegante e sofisticada, que mistura sabores e texturas, em camadas picantes, suaves e crocantes que se alternam enchendo os olhos de seus convidados.

Uma entradinha que preenche toda a boca - o doce da geleia, salgado e o umami do queijo azul, o azedinho do damasco seco e o amarguinho da rúcula... simplicidade de preparo e sofisticação aos olhos dos seus convidados.

Chegou visita em casa e você quer fazer um lanchinho rápido e saboroso? Abra um pote de Geleia de Pimenta Dedo-de-Moça com Abacaxi e use para rechear pequenas flores feitas com massa de pastel. Uma delícia para acompanhar uma boa conversa e um café coado.

Nas cores da bandeira da Índia, esta torrada pode ser servida em qualquer hora do dia. Em versão com queijo ou vegana, ela encanta pela combinação perfeita de sabores e texturas.

O que acontece quando o tradicional pão italiano se encontra com um molho indiano? Dá match, sim! Experimente este lanche e encha seu dia de sabor e saúde!

Ideal para uma refeição rápida e saudável, esta receita é prática e fácil de fazer. Por utilizar muitas especiarias e ervas, o Antepasto de Berinjela transforma um simples pão chato numa pizza de sabor complexo e surpreendente.

Comida de rua típica da Índia, especialmente do estado de Maharashtra, o Pav Bhaji é um pãozinho recheado com purê e acompanhado de molhos. Pode ser feito em opções veganas ou com frango ou outras proteínas. Aprenda, nesta receita a preparar uma opção vegana, usando batata (aloo) e lentilha (dal) como base do recheio.

Uma combinação inusitada de sabores e texturas que resulta num lanche rápido e diferente, tanto para o café-da-manhã quanto para o lanche da tarde.

Um prato inspirado na cozinha do estado de Karnataka, oeste da Índia, com um caldo encorpado de pimentões vermelhos e muitas especiarias.

Comida típica de rua na Tailândia, o Pad Thai consiste em um macarrão de arroz preparado na panela wok. Seu segredo reside no delicado equilíbrio entre os sabores doce, ácido e umami e um dos ingredientes chave é o tamarindo. O preparo é simples e o prato é ideal para uma refeição rápida.

Prato típico da região Leste da Índia, o Saagwala é um curry preparado com verduras em homenagem ao deus Jagannath, considerado o Deus do Universo. Na nossa versão, utilizamos grão-de-bico, mas o prato pode ser preparado com outros pulses ou frango.

Considerado um dos tipos de curry mais amados na Índia, Europa e América do Norte, o Butter Chicken é um prato saboroso, cujo molho é preparado com tomates maduros e cebolas. Ideal para um jantar em família ou com os amigos, acompanha arroz ou pães.

Transformar o arroz branco da refeição anterior em um prato saboroso, saudável e de encher os olhos. O Fried Rice é, em si, uma refeição completa para as pessoas que, correndo de um lado pro outro nas grandes cidades, não têm tempo de voltar para casa para almoçar.  

Doce (sweet) e apimentado (spicy) ao mesmo tempo - este prato de preparo rápido reúne os dois sabores de maneira equilibrada e eleva o peito de frango a outro patamar. Para ser comido com pão, arroz branco e até com tapioca e queijo.

Prepare músculo bovino bem macio na panela de pressão e finalize com Geleia de Pimenta Ají Defumado com Ameixa. Ideal para rechear sanduíche no pão-de-queijo ou como prato principal com arroz e vegetais.

Um clássico da confeitaria novaiorquina em versão miniatura e colorido com nossa Geleia de Frutas Vermelhas, com massa sucrée. Uma sobremesa delicada e equilibrada, ideal para noites de festa.

Crocante por fora, macio por dentro - aprenda o segredo para fazer o verdadeiro brownie americano e combine-o com Geleia de Laranja com Cachaça.

Uma base de bolo de chocolate simples e pouco doce, que pode ser usada no preparo de muffins e de cupcakes. Na nossa receita, o cupcake valoriza os ingredientes típicos de Minas Gerais.