"Swecy Chicken"

Talvez o corte de carne mais versátil do mundo seja o peito de frango. Costumo compará-lo a um papel em branco que o cozinheiro pode colorir com as mais diferentes tintas e técnicas. Ele é coringa para ter no congelador para ser preparado grelhadinho como bife num dia muito corrido ou para servir como base para preparos de pratos mais complexos.

Dia desses, tinha peito de frango em casa e pensei em colori-lo com tons que me transportassem a uma parte do mundo que eu amo, que é a Tailândia. Estive lá em duas ocasiões, a mais recente foi uma missão oficial de duas semanas e que me permitiu comer muita comida de rua em Bangkok e também a comida local em vilarejos no litoral e numa cidadezinha quase na fronteira com o Camboja. Lembro da comida picante - mas nem tanto quanto na Índia - colorida, aromática e com frutas bem presentes: abacaxi, coco, manga... 

Foi então que pensei em utilizar o nosso Chutney Aromático de Manga para colorir e transformar o bom e velho peito de frango. Afinal, como o próprio nome diz, ele é todo empacotado com especiarias que exalam um delicado perfume e enchem toda a boca. E, como ele tem uma picância leve, adicionei pimentas frescas de dois tipos e cores - Jalapeño e Dedo-de-Moça. Preparo simples: refoga-se alho, gengibre e as pimentas, acrescenta-se castanha-de-caju, o frango e mais alguns vegetais coloridos... e finaliza-se com o chutney, leite-de-coco e salsinha fresca.

Ficou lindo mas, ao escrever a receita, surgiu a dúvida de como chamar esse prato. Afinal, ele não veio de uma receita pré-existente e, sim, foi uma invenção com base em lembranças de viagem. Foi quando um termo que li recentemente veio à memória: Swecy. Sim, essa palavra descreveria bem o prato, que é ao mesmo tempo picante (spicy) e doce (sweet). 

Dizem os blogueiros internacionais que esse sabor é uma tendência que veio para ficar. Da mesma forma que o agridoce e o bitter-sweet agradam por oferecerem uma experiência gustativa complexa, o swecy está aí invadindo as cozinhas, a confeitaria e a coquetelaria do mundo ocidental. Sim, porque lá do outro lado do mundo, ele já faz parte do dia-a-dia.

Agora, um alerta: a combinação de picância e dulçor é viciante porque, enquanto a primeira faz com que o cérebro libere endorfinas (neurotransmissores associados à sensação de bem-estar), o segundo é a personificação da indulgência e da satisfação imediata. E

Então, ficou assim o nome desta receita: Swecy Chicken. Perdoem-me pelo anglicismo, mas o dilema foi usar palavras emprestadas do Inglês ou inventar uma palavra nova? O que você acha? Poderia chamar esse sabor e esse prato de Picance? Docante? Picoce?