Ciabatta de Pimentão e Salada

Dizem que o pão é o alimento mais antigo do mundo, inventado há mais de 10.000 anos na região do Oriente Médio. Para que isso acontecesse, foi necessário que uma outra invenção surgisse antes, que foi a tecnologia para moer os grãos. Acredita-se que o primeiro pão se  assemelhava às tortillas mexicanas ou ao chapatis indianos, ou seja, plano.

Entre essa primeira versão de pão e a diversidade de pães que encontramos hoje mundo afora, muita coisa aconteceu, mas uma coisa é certa: não tem como pensar a vida humana sem pão. Todo país tem a sua receita típica para ele e também para um (ou mais) sanduíche. Ele vai na mochila, vai no carro, vai no café-da-manhã e no lanche da tarde em casa com a família.  

Um dos meus pães favoritos é  a ciabatta, uma receita originária da Itália e que, além de farinha, água e sal, leva um pouco de azeite de oliva. Sua casca rústica e seu interior macio cheio de alvéolos funcionam bem com praticamente todo tipo de recheio. E desde que encontramos a Bagueteria Francesa, bem no centro de BH, minha vida ficou melhor porque lá eles fazem a autêntica ciabatta. Já provamos com quase tudo, mas uma combinação que amamos foi com o Molho Pronto de Pimentão. De sabor complexo e marcante, esse molho inspirado em uma receita típica do sul da Índia mistura  7 especiarias diferentes, além de gengibre, alho, cebola, coco e, claro, pimentões vermelhos.