Romeu e Julieta Apimentado

Geleia de Pimenta Bhut Jolokia com Goiaba



Queijo Minas Artesanal maturado com geleia de pimenta Bhut Jolokia e goiaba

No Brasil, a combinação de queijo branco com goiabada é chamada Romeu e Julieta, numa referência à apaixonada tragédia shakespeariana. Justo. Doces combinam bem com queijos brancos. No entanto, com queijos mais curados, a adição de picância e sabores mais adultos torna a coisa mais interessante. Experimente esta geleia picante de goiaba com queijos maturados e reescreva Romeu e Julieta. Primeiro, você vai sentir a doçura da goiaba… mas à medida que a geleia preenche a sua boca, o calor da pimenta Bhut Jolokia passará a predominar. Além de queijos, esta geleia combina bem com carnes, especialmente suína e pode ser usada como um dip sauce em tábuas de charcutaria.

Ingredientes

Goiaba, açúcar, rapadura, pimenta Bhut Jolokia, suco de limão

Sugestões de Consumo

Carnes, charcutaria, queijos maturados

História

Nós, pimentólatras, estamos sempre em busca de algo mais forte. Aquele sabor que faz nosso corpo queimar! Depois de criar as geleias de pimenta Habanero, Malagueta e outras, decidi me arriscar com algo realmente algo na Scoville Scale: Bhut Jolokia, a terceira mais ardida do mundo! Além disso, ela me atraiu por ser originária do Subcontinente Indiano, região pela qual tenho uma paixão enorme. A escolha da goiaba foi algo natural: a cor da goiaba vermelha sugere picância… e ela está disponível o ano todo no Brasil. Parte do açúcar branco foi substituído por rapadura, para enriquecer o aroma e também por se tratar de algo bem brasileiro e bem indiano. Para minha sorte, tenho uma sócia que é louca por pimentas, muito mais que eu, a Joenilma. Ela achou o primeiro lote muito fraco… dobrei a quantidade de pimenta, ajustei o açúcar e só de escrever sobre esta geleia já estou ficando com vontade de espalhar uma colher generosa dela em cima de um bom Queijo Minas Artesanal!

Ingredientes

A pimenta Bhut Jolokia é considerada a segunda ou terceira mais picante do mundo, variando entre 280.000 e 1.500.000 pontos na Scoville Scale. A palavra Bhut quer dizer fantasma, em Hindi, por isso esta pimenta é conhecida como Ghost (fantasma) Pepper em Inglês.

As goiabas são nativas da América Central ou México, de onde se disseminaram por todas as regiões tropicais do mundo. O Brasil é o maior produtor mundial e Minas Gerais, o quinto estado com maior área plantada. Ela é consumida fresca ou usada no preparo de compotas, geleias, sucos e doces.


15 visualizações
logo deli chat_4x.png
Rua Hortência, 411
Bairro Esplanada 
Belo Horizonte, MG 
CEP 30.280-250
E-mail: contato@delichat.com.br
Fone/ Whatsapp: 31 994 080 535
English version
 
2019. Todos os direitos reservados
Desenvolvido por Oxya Agro e Biociências
Seja um Parceiro
Nossa política é entrar na casa de famílias por todo o Brasil e no exterior através de uma rede de parceiros. Faça parte da nossa rede e leve mais cor para a vida dos seus clientes. 
Fone/ Whatsapp: 31 994 080 535