Um molho produzido a partir de receitas típicas do norte da Índia, de forte influência Mugol. As cebolas são o ingrediente principal e o sabor deste molho é composto por uma série de especiarias aromáticas como cravo, canela, cominho e noz-moscada. Coentro em grão entra como espessante natural e a pimenta-do-reino dá uma picância leve. Ideal para o preapro de Korma, um curry que, segundo contam, foi o prato servido na inauguração do Taj Mahal. Pode ser usado também no preparo de falafel, omeletes e curry vegano.