Se Minas Gerais fosse um país, ainda assim seria o maior produtor mundial de café: o estado responde por quase metade da produção brasileira, o que quer dizer mais do o Vietnã, segundo maior produtor mundial. Esse motivo mais que bastaria para termos uma geleia de café na nossa coleção, mas a ele, soma-se o fato de que essa bebida originária da Etiópia ser extremamente aromática e saborosa. Usamos grãos de torra média do sul de Minas em uma base cremosa de figos secos. Enriquecemos o aroma com conhaque e o resultado é uma geleia de sabor único, ideal para queijos e pães rústicos.