Delicário - uma Coleção de Preciosas Delícias


Belo Horizonte, capital do estado de Minas Gerais, foi recentemente reconhecida como Cidade Criativa da Gastronomia pela UNESCO. E não é por menos: a cidade - e o estado - reúne tudo o que há de bom e de melhor, mantendo a simplicidade local, às vezes... deixando-se influenciar por sabores de terras distantes, por outras... mas sempre surpreendendo pela diversidade, em todos os sentidos.

E é neste cenário que milhares de micro e pequenas empresas de alimentos espalhadas em mais de 850 municípios mostram seu talento. Nem preciso falar do queijo, premiado dentro e fora do país, em suas versões de casca lisa ou mofada, fresco ou curado, mas sempre cheio de personalidade. Mas Minas tem bem mais que queijo - tem frutas que vão desde as de clima mais ameno no sul do estado até as frutas tropicais nos perímetros irrigados no norte... tem méis obtidos a partir de floradas nativas como pequi (sim, o mesmo pequi que a gente come com arroz ou carne), cipó-uva, aroeira... tem doces de frutas que, na forma de geleia, compota ou cristalizada eternizam sabores... tem carnes defumadas e maturadas... chocolate artesanal produzido a partir de cacau selecionado...

E as bebidas, então? Os arredores de Belo Horizonte se transformaram em polos cervejeiros! Centenas de alambiques de cachaça, alguns centenários, de qualidade reconhecida em concursos e eventos... e até mesmo vinhos finos, obtidos a partir de uma técnica de poda desenvolvida no estado.

Nós selecionamos uma amostra de produtos de pequenas empresas mineiras, empresas cujas histórias se misturam com a história de vida de seus proprietários. Produtos que, portanto, têm algo a mais: eles trazem muita alma e materializam um sonho.

Na foto:

  • Cachaça Dama da Noite, com seis anos de envelhecimento em barril de carvalho;

  • Mel de Aroeira produzido pela Coopemapi no norte de Minas;

  • Caponata de Beringela Defumada da Ayslla Defumaria;

  • Copa Maturada da UsTremDuJohn;

  • Frutas e Vegetais Cristalizados da Dani Couto;

  • Geleias de Pimenta Chipotle, Pimenta Malagueta e Laranja com Cachaça da Deli Chat;

  • Queijo Minas Artesanal de Casca Lisa Eudes Braga (Região Cerrado Mineiro);

  • Queijo Minas Artesanal de Casca Mofada Ouro Fino (Região Serro),

  • Chocolate 70% Cacau Odle;

  • Cerveja Artesanal Charada;

  • Lascas de Queijo

  • Frutas frescas

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Brownie de Chocolate Amargo, Geleias e Vinho Tinto

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